Vin rouge AOC Côtes de Provence : Focus sur Château les Valentines et les Valentines
Le vin rouge AOC Côtes de Provence a de plus en plus la cote auprès des amateurs de vin. Nous allons nous attarder sur les vins rouges du Château les Valentines à la Londe-les-Maures : cuvée Punition et cuvée les Valentines.
Les Valentines - cuvée Caprice de Clémentine - rouge - AOC Côtes de Provence
Oeil : Robe grenat brillante
Nez : nez fruits rouges, pointe cassis, épicée
Bouche : Tanins bien fondus. Finale sur une explosion de fruits rouges
Mets et vin : côtes d'agneau grillées au thym, une côte de boeuf au barbecue
Cépages : Grenache (40%), Syrah (40%) et Carignan (20%)
Température de service : 18-20 °C
Château les Valentines - cuvée Punition - rouge - AOC Côtes de Provence
vin issu de fruits mûrs, gourmands, poivrés, légèrement kirschés, grain serré, tanins ronds et gras, équilibré et suave
Mets et vin : Plats provençaux traditionnels, tians d'aubergine, épaule d'agneau au four, pavé de boeuf piqué aux olives
Cépages : Vieux Carignan de 60 ans d'âge, et Syrah
Température de service : 18-20° et faire décanter si possible. Potentiel de garde de 2 à 4 ans
Château les Valentines - Cuvée les Valentines - rouge - AOC Côtes de Provence
Oeil : grenat aux reflets violines
Nez : puissant et franc (notes de fruits très mûrs et épices douces)
Bouche : riche, équilibrée, ample et soyeuse. Finale: toute en longueur et finesse
Mets et vin : Tournedos à la moelle, poêlée de champignons d'automne, viandes roties ou en sauce, petit gibier
Cépages : Grenache , Syrah, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon, et vieux Carignan de 60 ans d'âge
Température de service : 18-20°, faire décanter si possible 2 heures
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