La Commanderie de Peyrassol Flassans sur Issole - VAR
Le domaine
Ancienne Commanderie Templière fondée au 13ème siècle, Peyrassol est un site atypique et unique en son genre, et vous ne pourrez rester insensible à son charme.
A la Commanderie de Peyrassol, le vin est une longue histoire. Voilà bien 800 ans que, du matin frileux au crépuscule tendre, les vignes dialoguent avec les collines. A Peyrassol alors, le visiteur le plus indifférent se meut toujours en promeneur nostalgique. Il lui suffit de parcourir le domaine pour remonter le temps. Ici, quelques bâtiments fortifiés voulus par les Templiers. Là le souvenir des frères-chevaliers. Plus loin, une noble demeure sortie des siècles. C'est dire qu'à Peyrassol, dans les caves comme dans les champs, le vin n'est pas un accident, mais une destinée.
Les propriétaires
Après des siècles de culture, des années orageuses ou de paisibles saisons, Peyrassol un jour fait une rencontre : celle d'Yves Rigord, puis de Françoise. Un coup de foudre. Alors replanter les terres de cépages nobles sera son œuvre à lui, et le vin son affaire à elle. Françoise vinifie, élève et commercialise. Le vin devient son œuvre, et Peyrassol son entreprise !
En 2001, Philippe Austruy, un passionné de vin, vient perpétuer l'histoire de Peyrassol avec la volonté de lui apporter les moyens et à continuer à tendre vers la perfection.
Localisation du domaine
LA COMMANDERIE DE PEYRASSOL
RN7 - 83340 Flassans sur Issole
Les vins de Peyrassol
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