publié le 23-11-2011

Le tonneau de vin

De manière générale pour faire un vin de de Provence de qualité, il doit être élevé en tonneau jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteilles. Mais comment sont fabriqués les tonneaux de bois ?

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publié le 23-11-2011

Nougat glacé aux noisettes

Pourquoi ne pas étonner vos amis en préparant ce dessert que vous servirez avec un bon vin blanc du Domaine Gavaisson.

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publié le 22-11-2011

La constitution du vin

Pour faire du bon vin de Provence, il faut un raisin de qualité. Ce raisin doit contenir tous les éléments indispensables pour la vinification à savoir du sucre, des acides et des composés phénoliques.,

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publié le 22-11-2011

La vinification du vin rouge

Pour faire du vin rouge AOC Côtes de Provence, la vinification est une étape capitale pour le vigneron. La vinification est la transformation du moût qui va aboutir à l'élaboration du vin. Selon le vin désiré, l'oenologue choisira différents procédés.

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publié le 22-11-2011

La vinification du vin blanc

Pour déguster un merveilleux vin blanc, comme le vin blanc du Domaine de Gavaisson, il faut adopter une vinification particulière.

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publié le 22-11-2011

La vinification du vin rosé

Le vin rosé que l'on peut déguster en Provence est aujourd'hui un vin de grande qualité produit par des domaines de plus en plus soucieux de produire ce qu'il y a de mieux.

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publié le 21-11-2011

La bouteille de vin

Déguster du rosé de Provence permet de dénicher des bouteilles originales comme la cuvée Lampe de Méduse du Domaine Sainte Roseline. Mais quelle est l'histoire des bouteilles de vin, y a-t-il plusieurs couleurs, contenances, un petit rappel sur cet objet qui a été créé au XVII e siècle.

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publié le 18-11-2011

Foire aux santons au Domaine de Gavoty

Le mois de novembre est l'occasion pour le Domaine de Gavoty d'accueillir des santonniers de Provence qui représentent différents territoires du Var.

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publié le 18-11-2011

Le Grand Tasting

Le festival des meilleurs vins est organisé entre autre par Michel Bettane et Thierry Desseauve. Ce festival regroupe des domaines prestigieux mais également de jeunes vignerons talentueux.

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publié le 09-11-2011

La bouillie bordelaise

Ce produit est employé en agriculture biologique, il contient du sulfate de cuivre et de la chaux éteinte. Il est employé dans les vignobles en Provence mais aussi dans la France entière. Il permet de lutter contre le mildiou.

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publié le 28-10-2011

Quelques règles à respecter pour servir le vin

Quel type de verre faut-il utiliser pour déguster un bon vin de Provence et à quelle température doit-on servir un vin rouge, rosé ou blanc AOC Côtes de Provence.

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publié le 26-10-2011

Le métier d'oenologue

Une profession au service du vin, pour le plaisir du vin, expert en dégustation : voici les différentes facettes de cette profession.

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publié le 25-10-2011

Château Hermitage Saint Martin : de la vinificatio...

Une vinification de grande qualité pour produire des vins Ikon en blanc et rouge et la Grande Cuvée Enzo dans les trois couleurs.

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publié le 25-10-2011

Petits desserts pour le repas de Noël

Recettes des truffes au chocolat et des amandes caramélisées : un régal pour terminer le repas de Noël accompagné d'un vin rouge Perle de Roseline.

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publié le 24-10-2011

L'actualité de Figuière

 Figuière, plusieurs fois médaillé, vient d'être une nouvelle fois reconnu comme un des meilleurs vins issus de domaine en agriculture biologique par le guide Bettane et Desseauve des vins de France 2012.

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