COMMANDERIE PEYRASSOL - ROUGE 2006
Grand classique, ce vin de la Commanderie de Peyrassol est élaboré avec des vignes dont la moyenne d'âge est d'environ vingt cinq ans. Parfaitement adapté à la cuisine provençale de bonne qualité, ce vin habite aussi bien les caves des particuliers, que les rayons des cavistes de renom, ou les cartes des meilleurs restaurants.
Cépages :
Syrah (50%), grenache (25%) et cabernet-sauvignon (25%).
Vinification :
Vendanges manuelles par cépages séparés, en caisses de 30 kilos
Tri sélectif de la vendange, égrappage, et foulage
Vinification traditionelle par cépages séparés.
Cuvaison d'une quinzaine de jours.
Elevage :
En cuve béton. Mise en bouteille en mars 2009.
Dégustation :
Robe soutenue, profonde, aux reflets bleutés.
Nez très expressif libérant en bouche des notes racées de truffe, de musc, de prune, d'épices ert de violettes
En bouche, le tanin affirme son caractère dés l'attaque.
Les notes torréfiées et de fruits rouge cuient apportent à l'ensemble une impression de rondeur
Un vin de plaisir et un vin de terroir vrai. Consommation à 16°.
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