COMMANDERIE PEYRASSOL - ROSE 2008
Grand classique, ce vin de la Commanderie de Peyrassol est élaboré avec des vignes dont la moyenne d'âge est d'environ vingt cinq ans. Parfaitement adapté à la cuisine provençale de bonne qualité, ce vin habite aussi bien les caves des particuliers, que les rayons des cavistes de renom, ou les cartes des meilleurs restaurants.
Cépages :
Cinsault (55%), Grenache (30%) et Mourvèdre (15%)
Vinification :
Tri séléctif de la vendange.
Egrappage et macération pelliculaire à froid de quelques heures par cépages séparés.
Fermentation à température contrôlée en cuve inox.
Elevage :
En cuve inox. Mise en bouteille en mars 2009.
Dégustation :
Couleur rose, vive et éclatante
Nez expressif, bien ouvert, offrant immédiatement d'intenses notes de petits fruits rouges (framboise, cassis) mêlés à une pointe épicée.
Bouche généreuse et charnue dés l'attaque, ronde et séduisante par la suite. Fruité croquant en bouche.
A déguster avec des crevettes, gambas, saumon, ou des plats provençaux, exotiques ou orientaux. A l'apéritif et du début à la fin des déjeûners l'été.
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