COMMANDERIE PEYRASSOL - BLANC 2008
Grand classique, ce vin de la Commanderie de Peyrassol est élaboré avec des vignes dont la moyenne d'âge est d'environ vingt cinq ans. Parfaitement adapté à la cuisine provençale de bonne qualité, ce vin habite aussi bien les caves des particuliers, que les rayons des cavistes de renom, ou les cartes des meilleurs restaurants.
Cépages :
Rolle (50%), Ugni blanc (30%) et clairette (20%).
Vinification :
Tri séléctif de la vendange.
Egrappage et macération pelliculaire à froid de quelques heures par cépages séparés.
Fermentation à température contrôlée en cuve inox.
Elevage :
En cuve inox. Mise en bouteille en mars 2009.
Dégustation :
Robe aux reflets jaunes claires.
Nez, ouvert et franc, de fruits blancs rehaussé d'agrumes et de zest d'orange.
Bouche ronde à l'attaque suivie d'une finale ample et vive.
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