CHATEAU DE BERNE - IMPATIENCE ROUGE 2008
Vin de plaisirs, léger, frais et aérien. Original par sa vinification et les arômes printaniers qu'il dégage.
Cépages
50% Cabernet Sauvignon 50% Grenache
Vinification :
Egrappage total, macération courte à froid, fermentation à 18, 20°C. Fermentation malolactique.
Dégustation :
Jolie robe grenat claire, brillante, quelques reflets tirant sur le rubis.
Des arômes puissants fruités aux notes de fruits rouges et noirs, un véritable potoepourri, une touche tubéreuse.
Superbe bouche onctueuse fruitée, une véritable explosion, on peut être agréablement surpris par ce vin qui sort des normes provençales, mais qui ravit le palais par sa fraîcheur et sa complexité à la fois, finale sur des notes cacao et cerise, attention à la température 14/16°.
Sur du jambon noir de Bigorre, Parme, (côtes d’agnu, filet), pommes de terre aux truffes, fromage St Marcellin.
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