CHATEAU DE BERNE - IMPATIENCE ROSE 2008
Vin de plaisirs, léger, frais et aérien. Original par sa vinification et les arômes printaniers qu'il dégage.
Cépages
80% Cinsault 20% Grenache
Vinification :
Egrappage total, macération pelliculaire (6 à 7°) pendant 6 heures, saignée, débourbage et fermentation a 18 C°
Dégustation :
Belle robe rose (pétale de rose), légèrement orangée, d’une belle brillance.
Un nez très expressif de fruits à chair tendre (brugnon, nectarine, pêche), des touches de fruits exotiques.
Bouche fraîche, nerveuse, un côté acidulé fort agr&ble, puis une belle complexité des arômes. Une pointe d’épices (safran), le palais est ravi, c’est très friand et gouleyant, une véritable bombe en bouche, une explosion de fruits.
Sur cuisine asiatique (nems au crabe et gingembre, poulet aux cacahuètes sauce saté, petites fritures de supions, à I’apéritif avec quelques sushis (saumon, coquilles St Jacques).
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